如果是烤整条鱼，建议刷油，这样可以使鱼肉更加酥脆。油可以防止鱼肉粘在烤盘上，从而使鱼肉更加容易脱皮。如果是烤鱼块或鱼片，可以不用刷油，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

　　烤鱼的小贴士：

　　刷油时，可以使用橄榄油、菜籽油等植物油。

　　刷油要均匀，这样才能使鱼肉受热均匀。

　　烤制过程中，可以适当翻面，使鱼受热均匀。

　　电烤箱烤鱼的温度一般为200℃-220℃。具体温度可以根据烤鱼的大小和厚度调整。

　　如果鱼比较小，可以将温度调低一些。如果鱼比较大，可以将温度调高一些。

　　在烤制过程中，需要注意观察鱼的变化，防止烤糊。可以用牙签插入鱼内部，如果牙签可以轻松拔出，说明鱼已经烤熟了。