去年的家电行业不太好受——彩电行业受到互联网电视冲击，让利才能勉力保持销量，毛利却不堪入目；受经济下行和家电饱和状态影响，冰洗、空调等大家电情况也不容乐观……然而，厨电却奇迹般逆势上扬，实现价与量齐增，在整个“低迷中前行”的家电市场被称为“逆势中增长的怪胎”。

　　厨电高端化发展明显

　　日前，记者在走访家电卖场厨电专区时，发现了一个奇怪现象——正值“五一”前的淡季，空调、彩电等都在大力促销以消库存，但厨电“水静河飞”，只三两个品牌推出部分折扣商品，其他基本维持现状，该卖多贵就卖多贵。

　　在美的厨电专柜，抽油烟机、炉灶整套整套地摆放在专柜两边。传统老式的抽烟烟机基本绝迹，展示的均是欧式及侧吸式等近年来流行的新款烟机；炉灶的外观虽然与传统老式炉灶别无二致，但功能却大有突破——意外熄火自动关气、抛物线火、欧式锅支架造型等。

　　在方太厨电专柜，洗碗机也摆脱了过去笨重的外形，采用水槽、果蔬、洗碗独立三槽于一体，实现洗碗机的功能同时，节省了空间，而且新增了果蔬清洗模式。记者在卖场走了一圈，从方太、美的、老板等国内大牌，到史密斯、西门子等外资品牌，厨电产品无论是外观造型还是功能性能方面，处处凸显高端。当然，一分钱一分货的道理，价格自然水涨船高，国内品牌的抽油烟机动辄3000元~4000元，外资品牌的热水器同样高达2000元~4000元。

　　厨电市场表现佳

　　相较于表现疲软的大家电领域，厨电的市场表现颇佳，去年领跑家电行业。根据统计数据显示，2016年1~7月，国内家电市场整体零售规模为9053亿元，同比增长0.8%；同期厨电市场规模达到480亿元，同比增长14.8%，远高于整体家电市场增长水平。与此同时，1~8月份电烤箱零售额规模达到30亿元，同比增长42.5%；洗碗机零售额11.4亿元，同比增长102.7%；蒸汽炉零售额规模12.2亿元，同比增长108.4%，新兴厨电品类出现爆发式增长。

　　其实厨电领跑家电市场亦非一日之事，早在2014年厨电的市场表现就变得相当活跃，至今仍然表现得勃勃生机。记者在采访中发现，美的、史密斯、方太、老板四大厨电高端品牌成为大部分采访市民的首选，由于厨电关乎吃进肚子里的食物，因此大部分采访者均表示都愿意花上千元在厨电方面。

　　根据销售人员罗小姐反映，以非活动期间的周末计算，单个品牌的炉灶、抽烟烟机套装可售出10~20套，营业额可突破10万元；在卖场大促活动期间，销量更是翻倍，史密斯等知名品牌就曾在活动期价创下一小时突破50万元营业额的佳绩。

　　智能化带动新需求

　　市民对厨电的关注反映出国民对食品的高要求，尤其是在中国的饮食环境与烹饪方式之下，就如一般的广州人家基本家家户户都会配备炉灶。经历了30年的发展，国内炉灶由单头到双头、由台式到嵌入式，再到最近的3头、多头分区灶，见证了行业从生产主导消费到需求多元化的发展过程。

　　与此同时，为了给使用者带来方便，越来越多便捷功能融入到厨电当中，如蒸汽洗的抽油烟机就能结果人手清洁抽油烟机的麻烦；带有WiFi功能的热水器就能远程操控，想要什么时候加热水温就什么时候控制；意外熄火自动关气就能避免发生燃气泄漏等灾难……

　　智能化是现代生活环境的一个标志，厨房也不例外，尤其是80后、90后的消费者对智能厨电的消费偏好更高。根据《中国厨房环境消费洞察报告》显示，厨房环境消费呈年轻化，2016年23~37岁的消费者占60%，而且85后占比是最高的。而90后单身用户对于电磁炉的偏好度则最高，其次为油烟机和空气净化器，但90后对于品牌意识较低，更在意实用性。