随着越来越多人讲求健康，坊间都出现了很多主打健康食品的商店，其中酸奶店更吸引到大量的女生支持。不过在健康背后，很多时这类食品的价格都比较高昂，想食得健康又便宜？最好的方法当然是自己制造。日本有公司就推出一部可以自制酸奶的机器，不只价钱便宜，操作更十分简单，适合所有的家庭使用。

　　自制酸奶机

　　日本 Mottole 公司推出的酸奶机，外型轻巧，113×113×220mm（长x阔×高），重量只有约为540g，放在家中也不会占用太多位置。机身只有一个操作开关，只要插电后就可以校温度使用。

　　直接放牛奶盒

　　这部酸奶机的上盖呈三角，方便用家直接放入牛奶盒制作酸奶。你没有看错，这部机器方便的地方是，无须打开牛奶并倒入机内，只要把 500ml 的牛奶，原盒放进去，再根据附送的食谱指示调校温度，就能发酵出美味的酸奶。这样更省了清洗机器的工夫，最适合懒惰但又想随时吃到酸奶的人。

　　想知为什么这么多人推崇酸奶吗？其实牛奶经过发酵后，就会含有大量的活性乳酸菌，有助改善消化道健康，更能降低患二型糖尿病的风险（当然在制作是不应加入白糖）。同时，如患有乳糖不耐症的患者，由于体内缺少分解乳糖的乳糖酶，只要食用奶类都会出现腹泻问题。但酸奶的乳糖和蛋白质已经由乳酸菌加工分解，令人体容易消化和吸收，乳糖不耐症患者可食用酸奶代替牛奶来吸收钙质。

　　不只有酸奶

　　虽然笔者称呼这为酸奶机，但其实它可以调校的温度有：摄氏 25/40/60 度，因此除了酸奶外，更可以用来慢煮甜酒﹑腌三文鱼和豆腐等。使用时间最长可达 48 小时，用家可以拿来制作出各种平时难以烹调的慢煮料理。