最近想换锅，纠结钛合金还是铁锅，特意请教了做厨师的朋友，收获满满。

钛合金锅是近年的黑科技，轻得像铝锅，硬得像钢锅，还不生锈，无涂层，随便用钢丝球刷。导热均匀，油烟少，而且钛本身对人体无害，过敏体质首选。缺点嘛，贵!一口锅上千，而且导热慢，需要预热。

铁锅是老祖宗传下来的宝贝，导热快、锅气足，爆炒青菜脆嫩多汁。还能补铁，对缺铁性贫血友好。但铁锅娇气，用完得擦干涂油，不然秒生锈。而且沉，女生单手颠勺费劲。

我家现在两口锅：铁锅炒菜，钛合金锅煮汤、煎蛋。如果你爱爆炒、追求性价比，闭眼入铁锅，几十块开到好用。如果懒人、不想保养、预算足，钛合金锅省心到哭。

最后提醒，无论哪种锅，都别长时间煮酸的东西(比如山楂、醋)，会伤锅。