随着小家电功能越来越细化，面对强大功能的厨房电器，似乎有些找不着北？对此，刘锐告诉记者，微波炉、电烤箱、蒸烤箱都有各自的优点，只是随着市场需求出现了更多的新颖设计。

　　微波炉主要是利用电磁波来对食物进行加热，在通电之后，电能变成微波传递到食物中，主要通过食物内分子的剧烈震动来达到加热的效果。微波炉加热食品与烤箱相反，是一个从内到外的过程，相比起烤箱而言加热速度也更快。

　　而电烤箱以“烤”为核心，主要是利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热。刘锐说，电烤箱的加热管几乎都是暴露式的设计，它主要是利用加热管的热辐射来对食物进行加热，这是一种较为传统的加热方式，通过炉内的高温，热量由食物的外部向内部传递，主要通过热能来给食物加热。

　　蒸烤箱则是以“蒸”为特色，其多利用蒸汽加热的。电蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。电蒸炉工作时，将水箱中的水导入加热盘处，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度，发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。

　　蒸烤箱是用来蒸东西和烤东西的，用法比较全面；烤箱只能用来烤东西，用途比较单一；而微波炉虽然说可以用来烤，但是主要还是用来热饭热菜。市民在选购时要根据自己的用途需求来选择。