12月7日，南京市消费者协会发布了《智能料理机比较试验分析报告》。本次比较试验选取了市场上销售的20款智能料理机产品，联合南京市产品质量监督检验院对产品的粘锅性、油烟控制效果、易清洁性、待机功率、电磁辐射等部分性能和明示功能进行了测试和比较。试验证明，多款所谓的“智能”料理机有夸大宣传行为，炒菜效果也是参差不齐。消协提醒，消费者购买时要多做“功课”。

　　不锈钢内胆机器易粘锅

　　消费者购买智能料理机，很大一部分原因是为了解放双手，因此产品的清洁性能，包括烹饪容器的粘锅性、产品的结构是否便于拆装清洗等因素成为消费者选购过程中比较关注的部分。粘锅性测试将预处理过的蒸煮容器放置在温度为（150±10）℃的烤箱中，1小时后取出并迅速将一只新鲜生鸡蛋磕开倒入烹饪容器底部，待蛋清基本凝固时，用非金属铲取出鸡蛋，观察烹饪容器表面是否粘附残渣。结果表明，20个测试样品中，7个样品的烹饪容器在粘锅性试验后没有残渣附着，其余13个样品有不同程度的蛋白黏附在锅底，且采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆。

　　智能料理机烹饪完成菜品后，需要将内胆、搅拌棒、锅盖等部位进行清洗，以保证机器的干净卫生。易拆装清洁性测试是在油烟控制效果测试后，将菜品盛出检查烹饪容器内的情况，并拆下烹饪部件模拟正常使用后的清洁，观察此一系列操作过程产品部件的易拆装性和易清洁性。通过测试，20个样品中，只有5个样品能够方便快捷地对烹饪部件进行清洗。有4个样品的烹饪容器底部出现煳锅现象，8个样品的搅拌棒需要借助工具拆卸后才可清洗锅底。

　　试验的结果显示，在20款样品中，以不锈钢内胆作为烹饪容器的料理机全部存在粘锅、不易清洁的现象。以不锈钢刀片作为搅拌工具的智能料理机不易于拆装，增加了清洗的难度。

　　17款产品可以根据食材量“智能”调整参数

　　智能料理机在宣传时大多声称一机多用，能够便捷智能地烹制各色菜肴。智能料理机的“智能”程度到底如何？评测结果是，20款样品全部具备自定义烹饪功能，即用户可以自行设置烹饪的时间、温度、火力挡位等参数。17款机型具备智能烹饪和烹饪助理功能，能够根据食谱或者加入的食材量自动调整工作参数，一键完成烹饪，且可以通过语音、图文等形式帮助用户完成烹饪。仅10款机型具有食谱管理功能，剩余的机型无法根据用户自身的喜好在设备或者软件上添加、删除食谱。

　　消费提醒：要根据实际需求进行选择

　　这次比较试验从消费者日常购买和使用较为关注的角度出发，从线下实体店、主流电商平台等渠道购买了20款产品。样品销售单价从799元到12180元不等，涵盖了市面上有销量的20个品牌、18个生产厂家。南京市消费者协会副秘书长曹炜表示，智能料理机属于新兴家电，目前市面上在售的机型价格动辄几千，因此消费者在购买时应根据实际需求，选购适合自己的产品。挑选时，可以从容量、家庭饮食习惯等方面有针对性地挑选具备的功能，不应盲目地追求大而全。消费者在购买时，还应该注意烹饪容器使用的材质是否便于使用后的清洁。零部件是否易于拆卸安装，以便于后期的保养维护。对节能有要求的消费者，还应该关注有没有明示的热效率、待机功率等信息。

　　南京市消协特别提醒，消费者在日常使用时，首先应该注意自身安全。使用前，应该仔细阅读说明书，了解操作方法及注意事项。使用过程中，不随意触碰机器外壳，以免发生烫伤。如若带有搅拌刀头，一定要将刀片卸下后再清洁内胆，防止割伤。