电饭锅蒸蛋糕是利用电饭锅的蒸汽来制作蛋糕的方法，操作简单，不需烤箱，在家也能轻松做出美味的蛋糕。

　　一、所需食材：

　　鸡蛋 5 个

　　牛奶 100ml

　　白砂糖 30g

　　低筋面粉 50g

　　玉米油 20g

　　二、制作方法：

　　1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别盛入两个干净的碗中。

　　2. 在蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。

　　3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

　　4. 将低筋面粉过筛，分两次加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌。

　　5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至硬性发泡。

　　6. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀。

　　7. 将拌好的面糊倒入电饭锅内胆中，用刮刀抹平。

　　8. 将电饭锅内胆放入电饭锅中，选择蒸饭功能，蒸制 20-25 分钟即可。

　　9. 蒸好后，取出电饭锅内胆，放置一会儿，再倒扣在盘子上即可。