电饼铛涂层掉了，一般是不建议继续使用的。涂层的主要作用是防止食物粘锅，如果涂层掉了，食物容易粘锅，影响使用效果。此外，涂层掉落后，可能会有涂层碎屑混入食物中，食用后可能对人体有害。

　　电饼铛涂层一般采用的是特氟龙，特氟龙是一种含氟的高分子材料，在250℃以上会分解产生有毒物质。如果电饼铛涂层掉落后，继续使用，可能会导致涂层分解，产生有毒物质，对人体健康造成危害。

　　如果电饼铛涂层掉落，最好及时更换烤盘或更换电饼铛。