人生最幸福的事情可能就是在高油高脂高盐的“垃圾食品”中徜徉吧！虽然每个人都知道这种食品并不健康，但是又有几个人能扛住美食的诱惑呢？又有几个人能扛住炸鸡薯条可乐的诱惑呢？

　　谁不喜欢这诱人的炸货呢？但是理性告诉我们，吃太多这样的“垃圾食品”对身体并不好，但是我们可以选择做得更健康一点。特别是油炸食品，让我们更健康地敞开吃。传统的油炸过程不仅仅是费火费油，更重要的是油炸过程中向食物中添加了大量多余的油脂，很不健康。我们炸的食物中本身已经有很多油脂了，但是想要得到油炸的金黄色，传统的工艺中还是需要油脂的参与。传统油炸过程中，食物直接浸入食用油，通过热量和质量传递发生脱水，同时在油炸介质和食物表面发生一些物理和化学变化。油炸食品的风味特性就来自这个过程。油的沸点远高于水，加热食用油可以带来很高的温度，在这种高温环境下，食用油与食物才可以发生复杂的物理和化学变化，赋予了油炸食品特殊的风味。问题也出在这里，油炸工艺本质上是一种对食物的脱水+油脂与食物表面在高温条件下发生的油脂氧化和氨基酸的降解以及氧自由基的裂解。在健康角度看，这是一种非常不健康的烹饪方式，除去油炸中的油烟吸入不说，单单油脂摄入量轻轻松松就超标了。

　　但是我们可以去除表象看本质，油炸其实是一种相对落后的烹调手段了，食用油在这里就是一种高温脱水介质+发生反应原料。过去条件达不到，想要实现这个过程就需要使用食用油，但是时代进步了，食物本身就是有油脂的，我们完全可以换一个介质完成整个脱水过程。用什么呢？空气反正是脱水嘛，只要让热空气在一个密闭的环境中循环起来，就能完成对食物的脱水，同时这种脱水还会使得食物中的油脂向外溢出，在食物表面完成相应的物理和化学变化，这样烹饪出来的食物就与传统的油炸工艺没有什么区别了，但是却要比传统的油炸健康太多——全程没有多余的油脂参与烹饪过程——这就是空气炸锅，一种比传统油炸能少80%脂肪摄入的家用烹饪神器。

　　当然，现在空气炸锅已经很常见了，但传统的空气炸锅还是有一些缺点的。首先就是封闭的烹饪环境，不能直观地看到食物变化，如果频繁打开看的话会导致温度下降，直接降低效率。其次传统的空气炸锅功能相对单一，热风加热可以做很多事情，传统的空气炸锅却被束缚到炸这一个功能上，说实话有些浪费。而优德美无油空气炸杯就有效地解决了这两个问题。